Review chứng nhận hữu cơ (Organic) Hàn Quốc từ A đến Z

Trong bối cảnh người tiêu dùng ngày càng quan tâm đến sức khỏe và tính bền vững của môi trường, các sản phẩm hữu cơ (organic) đang nhận được sự chú ý đặc biệt. Thuật ngữ “hữu cơ” dùng để chỉ các sản phẩm được sản xuất thông qua các phương pháp canh tác và chế biến tôn trọng hệ sinh thái tự nhiên, nghiêm cấm hoặc hạn chế tối đa việc sử dụng các hóa chất tổng hợp như thuốc trừ sâu, phân bón hóa học, hormone tăng trưởng, kháng sinh và sinh vật biến đổi gen (GMO).

Chứng nhận hữu cơ ra đời như một công cụ đảm bảo tính minh bạch và độ tin cậy cho các sản phẩm được gắn nhãn “hữu cơ”. Đây là một quy trình kiểm tra và xác nhận bởi một bên thứ ba độc lập, khẳng định rằng sản phẩm tuân thủ các tiêu chuẩn hữu cơ nghiêm ngặt trong toàn bộ chuỗi cung ứng, từ trang trại đến bàn ăn. Mục đích chính của chứng nhận là bảo vệ người tiêu dùng khỏi các tuyên bố sai lệch, xây dựng lòng tin và tạo điều kiện thuận lợi cho thương mại các sản phẩm hữu cơ chất lượng. Tại Hàn Quốc, một quốc gia có thị trường thực phẩm phát triển và người tiêu dùng đòi hỏi cao về chất lượng, Chứng nhận Hữu cơ Quốc gia đóng vai trò then chốt trong việc định hình và phát triển ngành nông nghiệp hữu cơ.

Bài viết này sẽ cung cấp một cái nhìn toàn diện về Chứng nhận Hữu cơ Hàn Quốc, thường được biết đến với tên gọi MAFRA Korea Organic, bao gồm định nghĩa, cơ quan quản lý, tiêu chuẩn, quy trình, lợi ích, thách thức và vị thế của nó trên trường quốc tế.

Tổng quan về Chứng nhận Hữu cơ Hàn Quốc (MAFRA Korea Organic)

Định nghĩa và Cơ quan Quản lý

Chứng nhận Hữu cơ (Organic) Hàn Quốc, hay MAFRA Korea Organic, là hệ thống chứng nhận quốc gia chính thức của Hàn Quốc dành cho các sản phẩm nông nghiệp, chăn nuôi và thực phẩm chế biến được sản xuất theo tiêu chuẩn hữu cơ. Đây là một nhãn hiệu được chính phủ phê duyệt, đảm bảo sản phẩm được trồng hoặc sản xuất mà không sử dụng thuốc trừ sâu, phân bón hóa học tổng hợp, kháng sinh và các chất bị cấm khác.

Cơ quan chịu trách nhiệm chính trong việc xây dựng chính sách và quản lý tổng thể hệ thống chứng nhận hữu cơ tại Hàn Quốc là Bộ Nông nghiệp, Thực phẩm và Nông thôn (Ministry of Agriculture, Food and Rural Affairs – MAFRA). MAFRA ban hành các quy định, tiêu chuẩn và giám sát việc thực thi.

Cơ quan trực tiếp thực hiện việc quản lý, kiểm tra, giám sát và công nhận các tổ chức chứng nhận tư nhân là Trung tâm Quản lý Chất lượng Nông sản Quốc gia (National Agricultural Products Quality Management Service – NAQS). NAQS đóng vai trò then chốt trong việc đảm bảo tính toàn vẹn và độ tin cậy của quy trình chứng nhận, bao gồm cả việc quản lý thủ tục nhập khẩu các sản phẩm hữu cơ. Các tổ chức chứng nhận tư nhân được MAFRA công nhận và NAQS kiểm toán định kỳ (theo tiêu chuẩn ISO 17011) là đơn vị thực hiện đánh giá và cấp chứng chỉ cho các trang trại và doanh nghiệp.

Cơ sở Pháp lý

Hệ thống chứng nhận hữu cơ của Hàn Quốc được điều chỉnh bởi Đạo luật Xúc tiến Nông nghiệp và Thủy sản Thân thiện Môi trường và Quản lý và Hỗ trợ Thực phẩm Hữu cơ (Act on Promotion of Environment-friendly Agriculture and Fisheries and Management and Support for Organic Food etc.). Đạo luật này, cùng các quy định và thông tư hướng dẫn liên quan, đặt ra khuôn khổ pháp lý toàn diện cho sản xuất, chế biến, ghi nhãn và quản lý các sản phẩm hữu cơ và thân thiện với môi trường tại Hàn Quốc. Mục tiêu của đạo luật là thúc đẩy nông nghiệp bền vững, bảo tồn môi trường, giảm thiểu ô nhiễm từ hoạt động nông nghiệp và ngư nghiệp, đồng thời hỗ trợ nông dân và ngư dân thực hành các phương pháp thân thiện môi trường.

Mục đích và Tầm quan trọng

Chứng nhận MAFRA Korea Organic được thiết lập với nhiều mục đích quan trọng:

• Bảo vệ người tiêu dùng: Cung cấp một dấu hiệu nhận biết đáng tin cậy cho các sản phẩm hữu cơ đích thực, giúp người tiêu dùng đưa ra lựa chọn sáng suốt và tránh các sản phẩm gắn nhãn hữu cơ không chính xác.
• Đảm bảo chất lượng và tính minh bạch: Thiết lập các tiêu chuẩn sản xuất và chế biến nghiêm ngặt, đảm bảo chất lượng cao và truy xuất nguồn gốc của sản phẩm hữu cơ.
• Thúc đẩy nông nghiệp bền vững: Khuyến khích các phương pháp canh tác và chăn nuôi thân thiện với môi trường, bảo tồn đa dạng sinh học, cải thiện sức khỏe đất và giảm thiểu ô nhiễm.
• Phát triển thị trường hữu cơ: Tạo dựng niềm tin và thúc đẩy nhu cầu tiêu thụ sản phẩm hữu cơ, góp phần vào sự phát triển của thị trường này tại Hàn Quốc, vốn đang có xu hướng tăng trưởng trong những năm gần đây do thu nhập và nhận thức của người dân tăng cao.
• Tạo lợi thế cạnh tranh và cơ hội xuất khẩu: Giúp các nhà sản xuất khẳng định chất lượng sản phẩm, tạo sự khác biệt trên thị trường và mở ra cơ hội tiếp cận các thị trường quốc tế, đặc biệt thông qua các thỏa thuận tương đương hữu cơ.

Mặc dù đã đạt được nhiều thành tựu, hệ thống quản lý nông nghiệp hữu cơ của Hàn Quốc cũng đối mặt với những thách thức như nguy cơ xói mòn lòng tin người tiêu dùng nếu quản lý không chặt chẽ và sự quan liêu trong công tác quản lý. Tuy nhiên, nhìn chung, chứng nhận MAFRA Korea Organic vẫn là một trụ cột quan trọng cho ngành hữu cơ tại quốc gia này.

Tiêu chuẩn và Quy định của Chứng nhận Hữu cơ Hàn Quốc

Để đạt được chứng nhận MAFRA Korea Organic, các trang trại và cơ sở chế biến phải tuân thủ một loạt các tiêu chuẩn và quy định nghiêm ngặt, bao trùm mọi khía cạnh của quá trình sản xuất và xử lý. Các yêu cầu cốt lõi bao gồm:

• Quản lý đất đai và dinh dưỡng cây trồng:
  • Cấm hóa chất tổng hợp: Nghiêm cấm sử dụng phân bón hóa học tổng hợp. Thay vào đó, phải sử dụng các phương pháp tự nhiên như phân hữu cơ ủ (compost), phân xanh, phân chuồng từ chăn nuôi hữu cơ và các vật liệu tự nhiên khác được cho phép để duy trì và cải thiện độ phì nhiêu của đất.
  • Sức khỏe đất: Phải áp dụng các biện pháp canh tác nhằm duy trì và tăng cường sức khỏe đất, ví dụ như luân canh cây trồng và trồng cây phủ đất.
  • Giai đoạn chuyển đổi: Đối với đất trước đây canh tác theo phương pháp thông thường, cần có một giai đoạn chuyển đổi sang hữu cơ, thường kéo dài ít nhất 2-3 năm trước khi thu hoạch sản phẩm được chứng nhận hữu cơ. Trong thời gian này, việc sử dụng các chất cấm (phân bón hóa học, thuốc trừ sâu tổng hợp) cũng không được phép.
• Quản lý sâu bệnh và cỏ dại:
  • Cấm thuốc trừ sâu tổng hợp: Nghiêm cấm sử dụng thuốc trừ sâu, thuốc diệt cỏ và thuốc diệt nấm hóa học tổng hợp.
  • Biện pháp tự nhiên: Ưu tiên các biện pháp phòng ngừa và kiểm soát tự nhiên, bao gồm lựa chọn giống kháng bệnh, luân canh cây trồng, quản lý môi trường sống của thiên địch, các biện pháp vật lý (như làm cỏ bằng tay, bẫy) và sử dụng các chế phẩm sinh học hoặc chất có nguồn gốc tự nhiên được phê duyệt.
  • Không dư lượng thuốc trừ sâu: Một điểm đáng chú ý trong quy định của Hàn Quốc là yêu cầu sản phẩm hữu cơ phải không có dư lượng thuốc trừ sâu (zero tolerance).
• Sinh vật biến đổi gen (GMO):
  • Cấm tuyệt đối: Việc sử dụng sinh vật biến đổi gen (GMO) và các sản phẩm có nguồn gốc từ GMO trong toàn bộ quá trình sản xuất và chế biến hữu cơ là hoàn toàn bị cấm.
• Chăn nuôi hữu cơ:
  • Thức ăn: Động vật phải được nuôi bằng 100% thức ăn hữu cơ.
  • Kháng sinh và Hormone: Cấm sử dụng hormone tăng trưởng và kháng sinh cho mục đích phòng bệnh hoặc thúc đẩy tăng trưởng. Việc sử dụng kháng sinh để điều trị bệnh phải tuân thủ các quy định nghiêm ngặt và có thể yêu cầu thời gian cách ly dài hơn. Đặc biệt, sản phẩm chăn nuôi hữu cơ của Hàn Quốc xuất khẩu sang Mỹ hoặc EU theo thỏa thuận tương đương phải đảm bảo không sử dụng kháng sinh trong quá trình chăn nuôi.
  • Điều kiện sống: Động vật phải được cung cấp không gian đủ rộng để di chuyển, được tiếp cận với không gian ngoài trời và được đối xử nhân đạo, phù hợp với tập tính tự nhiên của loài.
• Chế biến và xử lý:
  • Tách biệt và Ngăn ngừa ô nhiễm: Phải có biện pháp tách biệt rõ ràng giữa sản phẩm hữu cơ và phi hữu cơ trong quá trình chế biến, vận chuyển và lưu trữ để ngăn ngừa sự pha trộn hoặc nhiễm bẩn chéo với các chất bị cấm.
  • Phụ gia và Chất hỗ trợ chế biến: Chỉ được phép sử dụng một danh sách hạn chế các phụ gia và chất hỗ trợ chế biến có nguồn gốc tự nhiên hoặc được phê duyệt đặc biệt cho sản xuất hữu cơ. Các phương pháp xử lý như chiếu xạ cũng bị cấm. Các phương pháp chế biến vật lý (chưng cất, chiết xuất, ép) và một số phương pháp hóa học/sinh học được phê duyệt (lên men, hydro hóa) được chấp nhận.
  • Vệ sinh: Cơ sở chế biến phải sử dụng các chất tẩy rửa và vệ sinh được phê duyệt để tránh tồn dư hóa chất độc hại.
  • Bao bì: Vật liệu đóng gói không được chứa các chất có thể gây ô nhiễm sản phẩm hữu cơ, ví dụ như polyvinyl chloride (PVC) hoặc polystyrene foam.
• Mỹ phẩm hữu cơ (Tiêu chuẩn riêng): Hàn Quốc cũng có quy định riêng cho mỹ phẩm hữu cơ (Regulation on Organic Cosmetics Standards, ban hành bởi MFDS), yêu cầu tối thiểu 10% thành phần hữu cơ (tính theo trọng lượng, không bao gồm nước) và tuân thủ danh sách các thành phần, phương pháp chế biến được phép và bị cấm.

Các tiêu chuẩn này được thiết kế để đảm bảo tính toàn vẹn của sản phẩm hữu cơ từ gốc đến ngọn, phản ánh cam kết của Hàn Quốc đối với nông nghiệp bền vững và an toàn thực phẩm.

Quy trình Đăng ký và Duy trì Chứng nhận

Quy trình để đạt được và duy trì Chứng nhận Hữu cơ Hàn Quốc là một quá trình gồm nhiều bước, đòi hỏi sự chuẩn bị kỹ lưỡng và tuân thủ liên tục từ phía nhà sản xuất hoặc nhà chế biến. Quy trình điển hình bao gồm các giai đoạn sau:

1. Nộp hồ sơ đăng ký: Trang trại hoặc cơ sở chế biến nộp đơn đăng ký đến một tổ chức chứng nhận được MAFRA công nhận và NAQS kiểm toán. Hồ sơ thường bao gồm kế hoạch hệ thống hữu cơ (Organic System Plan – OSP), mô tả chi tiết các hoạt động sản xuất, các biện pháp tuân thủ tiêu chuẩn hữu cơ, danh sách các nguyên liệu đầu vào dự kiến sử dụng, và các tài liệu liên quan khác.
2. Xem xét hồ sơ: Tổ chức chứng nhận tiến hành đánh giá hồ sơ đăng ký để xác định xem các kế hoạch và quy trình được mô tả có đáp ứng các yêu cầu của tiêu chuẩn hữu cơ Hàn Quốc hay không. Nếu hồ sơ đầy đủ và phù hợp, tổ chức chứng nhận sẽ tiến hành bước tiếp theo.
3. Kiểm tra tại chỗ (On-site Inspection): Một thanh tra viên đủ điều kiện từ tổ chức chứng nhận sẽ đến trực tiếp địa điểm sản xuất hoặc chế biến để kiểm tra thực tế. Quá trình này bao gồm:
   • Kiểm tra thực địa: Quan sát trực tiếp các hoạt động canh tác, chăn nuôi hoặc chế biến.
   • Xem xét hồ sơ: Kiểm tra sổ sách ghi chép về việc mua nguyên liệu đầu vào, nhật ký canh tác/chăn nuôi, hồ sơ bán hàng, quy trình xử lý, biện pháp làm sạch và ngăn ngừa ô nhiễm.
   • Phỏng vấn: Trao đổi với chủ cơ sở và nhân viên để hiểu rõ hơn về các hoạt động và quy trình.
   • Lấy mẫu (nếu cần): Có thể lấy mẫu đất, nước, mô thực vật hoặc sản phẩm để phân tích dư lượng chất cấm.
4. Xem xét báo cáo kiểm tra và Quyết định chứng nhận: Sau khi hoàn thành kiểm tra tại chỗ, thanh tra viên sẽ lập báo cáo chi tiết về các phát hiện. Tổ chức chứng nhận (thường là một người khác với thanh tra viên để đảm bảo tính khách quan – nguyên tắc bốn mắt) sẽ xem xét đơn đăng ký, kế hoạch hệ thống hữu cơ và báo cáo kiểm tra.
   • Nếu cơ sở đáp ứng đầy đủ các yêu cầu, tổ chức chứng nhận sẽ cấp Giấy chứng nhận hữu cơ (Organic Certificate). Giấy chứng nhận này có hiệu lực trong một khoảng thời gian nhất định (thường là một năm).
   • Nếu có những điểm không phù hợp, tổ chức chứng nhận sẽ thông báo cho cơ sở để khắc phục trước khi cấp chứng nhận hoặc từ chối cấp chứng nhận nếu vi phạm nghiêm trọng.
5. Duy trì chứng nhận: Việc đạt được chứng nhận chỉ là bước khởi đầu. Để duy trì chứng nhận, các cơ sở phải:
   • Tuân thủ liên tục: Luôn tuân thủ các tiêu chuẩn và quy định hữu cơ.
   • Kiểm tra hàng năm: Chịu sự kiểm tra đánh giá hàng năm từ tổ chức chứng nhận để xác nhận việc tuân thủ liên tục.
   • Kiểm tra đột xuất: Có thể có các cuộc kiểm tra không báo trước nếu có nghi ngờ về sự tuân thủ hoặc khiếu nại.
   • Cập nhật hồ sơ: Thông báo cho tổ chức chứng nhận về bất kỳ thay đổi nào trong hoạt động có thể ảnh hưởng đến tình trạng hữu cơ.
   • Gia hạn chứng nhận: Nộp hồ sơ và phí để gia hạn chứng nhận trước khi hết hạn.

Nếu trong quá trình giám sát phát hiện vi phạm các tiêu chuẩn hữu cơ, chứng nhận có thể bị đình chỉ hoặc thu hồi, và cơ sở có thể bị phạt. Quy trình quản lý và giám sát kỹ lưỡng này giúp tăng cường độ tin cậy của các sản phẩm hữu cơ Hàn Quốc.

Phạm vi Sản phẩm được Chứng nhận

Chứng nhận Hữu cơ Hàn Quốc (MAFRA Korea Organic) áp dụng cho một loạt các sản phẩm có nguồn gốc từ nông nghiệp, chăn nuôi và thủy sản, bao gồm cả sản phẩm tươi sống và đã qua chế biến. Các nhóm sản phẩm chính đủ điều kiện để được chứng nhận bao gồm:

• Nông sản tươi hữu cơ:
  • Rau các loại (rau ăn lá, rau ăn củ, rau gia vị).
  • Trái cây các loại.
  • Ngũ cốc (lúa, ngô, khoai, sắn, các loại đậu, vừng, gạo lứt).
  • Các loại nấm.
  • Thảo dược và cây thuốc.
• Sản phẩm chăn nuôi hữu cơ:
  • Thịt (bò, lợn, gà…).
  • Trứng.
  • Sữa và các sản phẩm từ sữa.
  • Mật ong (có quy định riêng về nuôi ong hữu cơ).
• Sản phẩm thủy sản hữu cơ: Bao gồm các loài cá, động vật có vỏ được nuôi trồng theo tiêu chuẩn hữu cơ.
• Thực phẩm chế biến hữu cơ: Đây là nhóm sản phẩm rất quan trọng, đặc biệt trong thương mại quốc tế. Bao gồm các sản phẩm được sản xuất bằng cách sử dụng nguyên liệu hữu cơ (thường yêu cầu tối thiểu 95% thành phần hữu cơ để được dán nhãn “organic”). Ví dụ:
  • Bột ngũ cốc.
  • Trà.
  • Nước tương (ganjang), tương đậu (doenjang), tương ớt (gochujang).
  • Dầu thực vật (như dầu tía tô).
  • Bánh mì, mì ống, đồ ăn nhẹ.
  • Nước ép trái cây, đồ uống.
  • Thực phẩm đóng hộp, đông lạnh.
  • Thức ăn trẻ em hữu cơ (một phân khúc quan trọng).
• Thức ăn chăn nuôi hữu cơ: Thức ăn dùng trong chăn nuôi hữu cơ cũng có thể được chứng nhận.
• Các sản phẩm hữu cơ khác:
  • Mỹ phẩm hữu cơ (theo quy định riêng của MFDS).
  • Sản phẩm dệt may từ sợi hữu cơ.
  • Thức ăn cho thú cưng hữu cơ.
  • Vật tư nông nghiệp hữu cơ (phân bón, chất cải tạo đất được phép sử dụng trong canh tác hữu cơ).

Phạm vi rộng rãi này cho thấy sự phát triển và đa dạng hóa của ngành hữu cơ tại Hàn Quốc, đáp ứng nhu cầu ngày càng tăng của người tiêu dùng đối với các sản phẩm an toàn và bền vững.

Nhận diện Chứng nhận: Logo Chính thức

Để người tiêu dùng dễ dàng nhận biết các sản phẩm đã được kiểm tra và xác nhận đạt tiêu chuẩn hữu cơ quốc gia, Chứng nhận Hữu cơ Hàn Quốc sử dụng một logo chính thức được in trên bao bì sản phẩm.

Logo này do Bộ Nông nghiệp, Thực phẩm và Nông thôn (MAFRA) quản lý và quy định việc sử dụng. Thiết kế logo thường có màu xanh lá cây đặc trưng, một màu sắc thường liên tưởng đến tự nhiên và nông nghiệp bền vững. Logo đã được đơn giản hóa để người tiêu dùng dễ dàng nhận diện hơn, thể hiện cam kết về một sản phẩm nông nghiệp an toàn, được chứng nhận trên toàn quốc.

Đặc điểm nhận diện:

• Hình ảnh: Logo thường kết hợp hình ảnh cách điệu liên quan đến nông nghiệp (ví dụ: chiếc lá, mầm cây) và dòng chữ thể hiện loại chứng nhận (ví dụ: “유기농” – Yu-gi-nong, nghĩa là “hữu cơ” trong tiếng Hàn).
• Màu sắc: Chủ đạo là màu xanh lá cây.
• Vị trí: Thường được in ở vị trí dễ thấy trên mặt trước hoặc mặt sau của bao bì sản phẩm.
• Thông tin đi kèm: Ngoài logo, trên nhãn sản phẩm hữu cơ thường có các thông tin khác như tên và địa chỉ của tổ chức chứng nhận, mã số chứng nhận.

Ý nghĩa:

• Sự xuất hiện của logo MAFRA Korea Organic trên bao bì là bằng chứng cho thấy sản phẩm đã trải qua quá trình kiểm tra nghiêm ngặt và tuân thủ đầy đủ các tiêu chuẩn hữu cơ của Hàn Quốc.
• Đây là dấu hiệu quan trọng giúp người tiêu dùng phân biệt sản phẩm hữu cơ được chứng nhận với các sản phẩm thông thường hoặc các sản phẩm tự nhận là “hữu cơ” nhưng không có sự kiểm chứng độc lập.
• Việc sử dụng logo này là bắt buộc đối với các sản phẩm muốn được bán trên thị trường Hàn Quốc với nhãn “hữu cơ”.

Đối với các sản phẩm nhập khẩu vào Hàn Quốc theo thỏa thuận tương đương (ví dụ từ Mỹ hoặc EU), chúng có thể được phép sử dụng cả logo MAFRA Korea Organic và logo hữu cơ của quốc gia/khu vực xuất xứ (như USDA Organic hoặc EU Organic), tuân thủ các quy định ghi nhãn cụ thể của Hàn Quốc. Việc tìm kiếm và nhận diện đúng logo MAFRA là cách hiệu quả nhất để người tiêu dùng Hàn Quốc và quốc tế đảm bảo họ đang mua sản phẩm hữu cơ đáng tin cậy theo tiêu chuẩn của nước này.

Lợi ích và Thách thức của Chứng nhận Hữu cơ Hàn Quốc

Việc áp dụng và đạt được Chứng nhận Hữu cơ Hàn Quốc mang lại nhiều lợi ích đáng kể cho các nhà sản xuất, người tiêu dùng và môi trường, nhưng cũng đi kèm với những thách thức không nhỏ.

Lợi ích

• Nâng cao niềm tin người tiêu dùng: Logo chứng nhận hữu cơ là một dấu hiệu đảm bảo chất lượng và tính minh bạch, giúp xây dựng và củng cố lòng tin của người tiêu dùng đối với sản phẩm. Trong bối cảnh lo ngại về an toàn thực phẩm và hóa chất nông nghiệp, chứng nhận hữu cơ đáp ứng nhu cầu về các sản phẩm an toàn, đáng tin cậy.
• Tạo lợi thế cạnh tranh và tăng giá trị sản phẩm: Sản phẩm được chứng nhận hữu cơ thường có thể bán với giá cao hơn so với sản phẩm thông thường, phản ánh chi phí sản xuất cao hơn và giá trị gia tăng về mặt chất lượng và an toàn. Chứng nhận giúp sản phẩm nổi bật trên thị trường, tạo lợi thế cạnh tranh so với các sản phẩm không được chứng nhận hoặc các sản phẩm tự nhận là hữu cơ mà không có bằng chứng.
• Mở rộng cơ hội tiếp cận thị trường:
  • Thị trường nội địa: Chứng nhận là yêu cầu gần như bắt buộc để đưa sản phẩm vào các kênh phân phối chuyên biệt như siêu thị, cửa hàng thực phẩm hữu cơ tại Hàn Quốc.
  • Thị trường xuất khẩu: Chứng nhận MAFRA Korea Organic, đặc biệt khi kết hợp với các thỏa thuận tương đương hữu cơ với Mỹ và EU, mở ra cánh cửa xuất khẩu sang các thị trường lớn này mà không cần phải trải qua quy trình chứng nhận kép tốn kém. Điều này đặc biệt quan trọng khi thị trường hữu cơ toàn cầu đang phát triển.
• Lợi ích môi trường: Việc tuân thủ các tiêu chuẩn hữu cơ thúc đẩy các phương pháp canh tác bền vững, giúp bảo vệ và cải thiện chất lượng đất, nước, không khí, bảo tồn đa dạng sinh học và giảm thiểu ô nhiễm do hóa chất nông nghiệp.
• Chuẩn hóa quy trình sản xuất: Việc áp dụng tiêu chuẩn hữu cơ quốc gia giúp các trang trại và doanh nghiệp chuẩn hóa quy trình sản xuất theo một hệ thống được công nhận, thay vì chỉ dựa vào kinh nghiệm cá nhân.

Thách thức và Hạn chế

• Chi phí cao: Quá trình chuyển đổi sang sản xuất hữu cơ, chi phí đăng ký, kiểm tra và duy trì chứng nhận hàng năm có thể là một gánh nặng tài chính đáng kể, đặc biệt đối với các nông hộ nhỏ. Chi phí đầu vào hữu cơ (giống, phân bón, thức ăn chăn nuôi) thường cao hơn.
• Quy trình phức tạp và yêu cầu kỹ thuật cao: Việc tuân thủ các tiêu chuẩn hữu cơ đòi hỏi kiến thức kỹ thuật, kỹ năng quản lý và hệ thống ghi chép hồ sơ chi tiết, có thể gây khó khăn cho nông dân, đặc biệt là những người quen với phương pháp canh tác truyền thống hoặc thông thường. Quá trình đăng ký và kiểm tra cũng có thể tốn nhiều thời gian và công sức.
• Rủi ro trong giai đoạn chuyển đổi: Giai đoạn chuyển đổi (2-3 năm) có thể gặp khó khăn về năng suất và quản lý sâu bệnh khi chưa thể sử dụng hóa chất nhưng hệ sinh thái nông nghiệp chưa hoàn toàn cân bằng.
• Thách thức về quản lý và giám sát: Đảm bảo tính toàn vẹn của hệ thống chứng nhận trên quy mô lớn đòi hỏi nỗ lực quản lý và giám sát liên tục từ các cơ quan chức năng và tổ chức chứng nhận. Bất kỳ sự lỏng lẻo nào cũng có thể dẫn đến gian lận và làm xói mòn lòng tin của người tiêu dùng.
• Giới hạn của thỏa thuận tương đương: Mặc dù hữu ích, các thỏa thuận tương đương hiện tại với Mỹ và EU chủ yếu chỉ áp dụng cho thực phẩm chế biến, giới hạn phạm vi sản phẩm tươi sống có thể hưởng lợi từ việc công nhận lẫn nhau này.

Nhìn chung, mặc dù có những thách thức, lợi ích mà Chứng nhận Hữu cơ Hàn Quốc mang lại, đặc biệt là về niềm tin thị trường và cơ hội thương mại, vẫn là động lực quan trọng thúc đẩy sự phát triển của ngành nông nghiệp hữu cơ tại quốc gia này.

So sánh Quốc tế và Chứng Nhận Hữu cơ khác

Để hiểu rõ hơn về vị thế và mức độ công nhận của Chứng nhận Hữu cơ Hàn Quốc (MAFRA Korea Organic), việc so sánh nó với các tiêu chuẩn hữu cơ quốc tế lớn khác như USDA Organic (Hoa Kỳ) và EU Organic (Liên minh Châu Âu) là cần thiết. Bên cạnh đó, các thỏa thuận tương đương hữu cơ đóng vai trò quan trọng trong thương mại quốc tế.

So sánh với USDA Organic và EU Organic

Cả ba hệ thống chứng nhận (MAFRA, USDA, EU) đều chia sẻ các nguyên tắc cốt lõi của sản xuất hữu cơ, bao gồm:

• Cấm sử dụng hầu hết các loại thuốc trừ sâu và phân bón hóa học tổng hợp.
• Cấm sử dụng sinh vật biến đổi gen (GMO).
• Cấm sử dụng chiếu xạ.
• Yêu cầu các biện pháp bảo vệ và cải thiện sức khỏe đất.
• Yêu cầu các điều kiện chăn nuôi nhân đạo, bao gồm tiếp cận không gian ngoài trời và thức ăn hữu cơ.
• Yêu cầu tách biệt sản phẩm hữu cơ và phi hữu cơ trong quá trình chế biến và xử lý.

Xem thêm:

• Chứng nhận hữu cơ USDA Organic là gì? Tiêu chuẩn của chứng nhận này thế nào?
• Chứng nhận hữu cơ (Organic) EU: Thực phẩm an toàn và bền vững

Tuy nhiên, có thể có những khác biệt trong các chi tiết cụ thể, ví dụ:

• Danh sách chất được phép/bị cấm: Danh sách các chất cụ thể (ví dụ: một số loại thuốc trừ sâu tự nhiên, phụ gia chế biến) được phép hoặc bị cấm có thể khác nhau đôi chút giữa các tiêu chuẩn.
• Yêu cầu về chăn nuôi: Các yêu cầu chi tiết về không gian chuồng trại, thời gian tối thiểu ở ngoài trời, hoặc các quy định về cắt mỏ, cắt đuôi có thể khác nhau. Ví dụ, việc sử dụng kháng sinh trong chăn nuôi hữu cơ có những quy định khác biệt; Hàn Quốc yêu cầu sản phẩm xuất khẩu theo thỏa thuận tương đương không được dùng kháng sinh.
• Ghi nhãn: Các quy định về ghi nhãn, đặc biệt đối với các sản phẩm chứa tỷ lệ thành phần hữu cơ khác nhau (ví dụ: “100% Organic”, “Organic” – ≥95%, “Made With Organic” – ≥70%) có thể có sự khác biệt. Hàn Quốc cũng có quy định cụ thể về việc ghi tỷ lệ phần trăm thành phần hữu cơ trên nhãn đối với sản phẩm chứa thành phần phi hữu cơ.
• Mức độ nghiêm ngặt: Mặc dù khó định lượng chính xác, một số khía cạnh của tiêu chuẩn Hàn Quốc được cho là rất nghiêm ngặt, ví dụ như yêu cầu không có dư lượng thuốc trừ sâu.

Việc thực hiện các đánh giá tương đương giữa Hàn Quốc, Mỹ và EU cho thấy rằng, mặc dù có sự khác biệt trong quy tắc và cách tiếp cận, các hệ thống này đạt được mức độ tuân thủ tương đương và duy trì các tiêu chuẩn chất lượng cao. Sự tương đồng về nguyên tắc cốt lõi tạo nền tảng cho việc công nhận lẫn nhau và thúc đẩy thương mại.

Thỏa thuận Tương đương Hữu cơ (Equivalence Agreements) với Hoa Kỳ và EU

Hàn Quốc đã ký kết các thỏa thuận công nhận tương đương tiêu chuẩn hữu cơ với Hoa Kỳ (có hiệu lực từ 01/07/2014) và Liên minh Châu Âu (ký kết năm 2014/2015). Các thỏa thuận này là một bước tiến quan trọng trong thương mại hữu cơ quốc tế.

• Nguyên tắc cốt lõi: Các thỏa thuận này cho phép các sản phẩm được chứng nhận hữu cơ theo tiêu chuẩn của một bên (USDA NOP hoặc EU Organic) được bán và dán nhãn là hữu cơ tại thị trường của bên kia (Hàn Quốc) và ngược lại, mà không cần phải có chứng nhận kép từ cả hai hệ thống.
• Phạm vi và Điều kiện:
  • Giới hạn ở Thực phẩm Chế biến: Các thỏa thuận này hiện chỉ áp dụng cho “thực phẩm chế biến” (processed foods) theo định nghĩa của Bộ luật Thực phẩm Hàn Quốc hoặc các quy định tương đương của EU. Sản phẩm nông sản tươi hoặc nguyên liệu thô không nằm trong phạm vi công nhận tương đương này. Việc giới hạn này có thể xuất phát từ sự phức tạp trong việc hài hòa hóa hoàn toàn các tiêu chuẩn canh tác và chăn nuôi thô giữa các khu vực, vốn chịu ảnh hưởng lớn từ điều kiện địa lý, khí hậu và thực hành canh tác bản địa. Tập trung vào thực phẩm chế biến, nơi quy trình và thành phần dễ tiêu chuẩn hóa hơn, là một cách tiếp cận thực tế để khởi động và thúc đẩy thương mại hữu cơ song phương.
  • Tỷ lệ thành phần hữu cơ: Sản phẩm phải chứa ít nhất 95% thành phần hữu cơ. Các sản phẩm thuộc danh mục “Made With Organic” (thường là 70-94% hữu cơ) không được bao gồm.
  • Nguồn gốc và Chế biến cuối cùng: Sản phẩm phải được chế biến lần cuối (final processing) tại quốc gia hoặc khu vực xuất khẩu (Mỹ, EU hoặc Hàn Quốc). Yêu cầu này nhằm đảm bảo tính toàn vẹn của thỏa thuận, ngăn chặn việc các sản phẩm từ nước thứ ba (không có thỏa thuận) lợi dụng trung gian để vào thị trường đối tác mà không tuân thủ đầy đủ tiêu chuẩn. Điều này bảo vệ khuôn khổ song phương nhưng cũng có thể hạn chế các chuỗi cung ứng phức tạp liên quan đến nhiều quốc gia.
  • Điều kiện bổ sung: Có một số yêu cầu bổ sung, ví dụ như sản phẩm chăn nuôi từ Hàn Quốc xuất sang Mỹ/EU không được sử dụng kháng sinh, và táo/lê từ Mỹ sang Hàn Quốc không được dùng kháng sinh tetracycline/streptomycin để kiểm soát bệnh cháy lá.
• Lợi ích: Giảm đáng kể chi phí, thời gian và thủ tục hành chính cho các doanh nghiệp xuất khẩu do không cần phải xin chứng nhận riêng biệt ở cả hai thị trường. Điều này tạo điều kiện thuận lợi cho thương mại, tăng cường khả năng tiếp cận thị trường và thúc đẩy ngành hữu cơ ở các bên tham gia.
• Yêu cầu về Giấy tờ: Mỗi lô hàng xuất khẩu theo thỏa thuận tương đương phải đi kèm với giấy tờ chứng minh tuân thủ:
  • Xuất từ Mỹ/EU sang Hàn Quốc: Cần có Giấy chứng nhận nhập khẩu NAQS (NAQS Import Certificate of Organic Processed Foods) do tổ chức chứng nhận được công nhận cấp thông qua hệ thống điện tử e-NAQS của Hàn Quốc. Bản in của giấy chứng nhận này phải đi kèm lô hàng.
  • Xuất từ Hàn Quốc sang Mỹ: Cần có Chứng chỉ Nhập khẩu NOP (NOP Import Certificate – Form NOP 2110) được cấp bởi tổ chức chứng nhận được MAFRA công nhận thông qua Cơ sở dữ liệu Liêm chính Hữu cơ (Organic Integrity Database) của NOP.
  • Xuất từ Hàn Quốc sang EU: Cần có Giấy chứng nhận kiểm tra (Certificate of Inspection – COI) theo mẫu của EU, được cấp bởi tổ chức chứng nhận được MAFRA công nhận.
  • Các chứng từ này phải bao gồm một tuyên bố xác nhận sự tuân thủ các điều khoản của thỏa thuận tương đương tương ứng.
• Ghi nhãn: Sản phẩm được phép sử dụng logo hữu cơ của cả hai bên (ví dụ: USDA Organic và MAFRA Korea Organic) nhưng phải tuân thủ các quy định ghi nhãn cụ thể của thị trường nhập khẩu.

Các thỏa thuận tương đương này là minh chứng cho sự công nhận quốc tế đối với tiêu chuẩn hữu cơ của Hàn Quốc, đồng thời là công cụ hữu hiệu để thúc đẩy thương mại các sản phẩm hữu cơ chế biến giữa Hàn Quốc và các đối tác quan trọng như Mỹ và EU. Tuy nhiên, các doanh nghiệp cần nắm vững phạm vi, điều kiện và yêu cầu thủ tục của các thỏa thuận này để tận dụng hiệu quả.

Kết luận

Chứng nhận Hữu cơ Hàn Quốc (MAFRA Korea Organic) đóng vai trò là nền tảng cốt lõi cho sự phát triển và quản lý ngành nông nghiệp hữu cơ tại Hàn Quốc. Thông qua việc thiết lập và thực thi các tiêu chuẩn nghiêm ngặt về sản xuất, chế biến và ghi nhãn, hệ thống chứng nhận này mang lại nhiều giá trị quan trọng.

Giá trị và Ý nghĩa:

• Đảm bảo Tin cậy: MAFRA Korea Organic cung cấp một cơ chế đáng tin cậy để xác minh tính xác thực của các sản phẩm hữu cơ, bảo vệ người tiêu dùng và xây dựng niềm tin vào thị trường.
• Thúc đẩy Bền vững: Chứng nhận khuyến khích áp dụng các phương pháp canh tác và chăn nuôi thân thiện với môi trường, góp phần bảo tồn tài nguyên thiên nhiên và giảm thiểu tác động tiêu cực của nông nghiệp.
• Tạo động lực Thị trường: Chứng nhận giúp nâng cao giá trị sản phẩm, tạo lợi thế cạnh tranh cho các nhà sản xuất tuân thủ và đáp ứng nhu cầu ngày càng tăng về thực phẩm an toàn, chất lượng cao của người tiêu dùng Hàn Quốc.
• Cầu nối Thương mại Quốc tế: Thông qua các thỏa thuận tương đương với Hoa Kỳ và Liên minh Châu Âu, chứng nhận MAFRA Korea Organic tạo điều kiện thuận lợi cho việc xuất khẩu các sản phẩm hữu cơ chế biến của Hàn Quốc và ngược lại, giảm bớt rào cản thương mại và chi phí.

Tuy nhiên, hệ thống này cũng đối mặt với những thách thức về chi phí, độ phức tạp của quy trình đối với nông dân và doanh nghiệp, cũng như yêu cầu quản lý chặt chẽ để duy trì tính toàn vẹn.

Triển vọng và Lời khuyên: Thị trường hữu cơ Hàn Quốc được dự báo sẽ tiếp tục phát triển, được thúc đẩy bởi nhận thức ngày càng cao của người tiêu dùng về sức khỏe và môi trường. Chứng nhận MAFRA Korea Organic sẽ tiếp tục đóng vai trò trung tâm trong việc định hình thị trường này.

Đối với các doanh nghiệp Việt Nam hoặc quốc tế muốn thâm nhập thị trường hữu cơ Hàn Quốc:

• Nghiên cứu kỹ lưỡng: Cần tìm hiểu sâu về các tiêu chuẩn, quy định và quy trình chứng nhận MAFRA Korea Organic, đặc biệt là các yêu cầu cụ thể đối với loại sản phẩm dự định xuất khẩu.
• Chuẩn bị hồ sơ và quy trình: Xây dựng kế hoạch hệ thống hữu cơ chi tiết, thiết lập hệ thống ghi chép minh bạch và chuẩn bị sẵn sàng cho các cuộc kiểm tra.
• Xem xét chi phí: Đánh giá cẩn thận các chi phí liên quan đến việc đạt và duy trì chứng nhận.
• Tận dụng Thỏa thuận Tương đương (nếu có): Nếu sản phẩm là thực phẩm chế biến và đã có chứng nhận USDA Organic hoặc EU Organic, cần tìm hiểu kỹ các điều kiện và thủ tục để xuất khẩu theo thỏa thuận tương đương, đặc biệt là yêu cầu về “chế biến lần cuối” và giấy tờ nhập khẩu (NAQS Import Certificate).
• Chú trọng Ghi nhãn: Đảm bảo tuân thủ đầy đủ các quy định về ghi nhãn của Hàn Quốc, bao gồm việc sử dụng logo và cung cấp thông tin thành phần chính xác.

Đối với người tiêu dùng, việc tìm kiếm logo MAFRA Korea Organic trên bao bì sản phẩm là cách đơn giản và hiệu quả nhất để đảm bảo mua được sản phẩm hữu cơ đã được kiểm định và chứng nhận theo tiêu chuẩn quốc gia của Hàn Quốc.

Tóm lại, Chứng nhận Hữu cơ Hàn Quốc là một hệ thống toàn diện và ngày càng quan trọng, không chỉ định hình ngành nông nghiệp bền vững trong nước mà còn đóng vai trò tích cực trong bối cảnh thương mại hữu cơ toàn cầu.